Комбинированная планировка: сочетает в себе элементы различных типов планировок. Она гибка и позволяет адаптировать кухню под конкретные нужды заведения.
встреча на объекте, замеры и оценка потенциала помещения;
Каждая зона должна быть стратегически размещена, чтобы обеспечить логический поток задач с минимальным перемещением между зонами. Например, хранение сырых ингредиентов рядом с зоной приготовления пищи сводит к минимуму ненужные шаги и повышает эффективность.
После этого кухня готова к запуску, и заведение может начать полноценную работу.
Концепция ресторана, проект кухни ресторана, форматы ресторанов, разработка меню
Возможно, вам будет полезен полный список требований к помещению общепита, который мы опубликовали в статье «Как выбрать помещение для кафе».
Кухня ресторана — это click here сердце вашего заведения. От грамотной проектировки зонирования, разработки системы коммуникаций, тщательного выбора технологического, нейтрального и электромеханического оборудования, а следовательно, комфортных условий работы сотрудников напрямую зависит выручка ресторана.
Проектирование кафе, ресторанов, фаст-фуд и других предприятий общественного питания
Обучение сотрудников безопасному использованию нового оборудования.
Полное руководство по планировке кухни ресторана: оптимизируйте пространство и эффективность
Проект интерьера кафе Шоколадница (план расстановки мебе…
Эргономика пространства кухни включает в себя множество нейтральных элементов:
Можно ли заказать проект кухни столовой или кафе онлайн?
оптимальные расстояния между рабочими зонами (например, расстояние между плитами и мойкой).